Rillettes & Co
Rillettes Thon & Baies roses
Également appelé « Poivre rose » ou « Poivre de Bourbon », les baies roses sont les fruits du Faux poivrier. Elles ont une saveur prononcée, mélange de poivre et anis, légèrement sucrée. Un atout culinaire local mis en valeur dans notre Rillette Thon & Baies roses.
Rillettes Thon & Thon fumé
Délicatement fumé au bois de hêtre, le thon albacore fumé dévoile une odeur boisée et un goût subtil. Le mélange thon et thon fumé rappelle la saveur « boucané » très prisée par les réunionnais.
Rillettes Thon & Citron confit
Agrume et poisson : le mariage parfait ! Dans notre recette, le citron est confit façon « recette secrète » en alliant notamment gingembre et curcuma. L’alliance du thon et du citron confit révèle des saveurs d’agrumes marquées et la douceur du thon albacore.
Salade de zourit
Le poulpe est mis à l’honneur dans une sauce rappelant les tapas ibériques. Á l’apéritif ou comme base de salade, le zourit est tendre et s’accompagne d’une sauce base tomate fraîche légèrement vinaigrée.
