Verrine patate douce et crevette
1 bocal de Tartinade patate douce vanille
10 crevette crues décortiquées et déveinées
10 tranches fines de poitrine de porc fumé
Huile d’olive Sel et poivre
Préparez les crevettes : enrober chaque crevette d’une tranche de lard fumé, maintenir avec un pic en bois si nécessaire. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, y faire revenir les crevettes enrobées jusqu’à ce que le lard soit croustillant. A la sortie de la poêle, saler et poivrer, puis réserver sur un papier absorbant.
Dressage : dans chaque verrine déposer une cuillère de Tartinade patate douce vanille, puis disposer dessus une crevette enrobée. Vous pouvez ajouter une pincée de sésame grillé sur le dessus.
